りんごリースのレアチーズケーキ

◆材料

・クラッカー・・・1袋（130ｇ）
・バター・・・・70ｇ
・クリームチーズ・・・120ｇ
・プレーンヨーグルト・・・370ｇ
・ゼラチン・・・9ｇ
・甘酒・・・・・300ｇ
・りんご・・・・1/2

◆作り方（直径18㎝の丸型）

1.クラッカーを厚めのポリ袋に入れて、めん棒で細かく砕き、溶かしバターを加えて混ぜる。
全体がよくなじんだら、丸型の底に押し固めるように敷き詰める。

2.常温に戻したクリームチーズをボウルに入れて、なめらかになるまでよく混ぜ、プレーンヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。

3.別のボウルに４５℃程度のお湯を１/２カップ入れ、ゼラチンを加えて溶かし、甘酒を加えて混ぜる。
②に加えて全体がなじむまでよく混ぜる。

4.①の型に③を流し入れ、冷蔵庫で３時間冷やし固める。

5.リンゴは薄いくし形切りにして、耐熱容器に並べ、ラップをかけてレンジ（600Ｗ）で約２分加熱し、粗熱が取れたら型から出した④にリース状に飾って出来上がり。

感想

わが家の末の子は１１月生まれということもあって、いちごのケーキを作ることができません。

息子はいちごが大好きだけれど、果物は基本的に好きなので、今年はリンゴのケーキを作ってみることにしました。

りんごをリースの形にするのがかわいいですよね。

赤いリンゴならもう少し色味があってよかったのですが、ちょうどうちにあったのが青りんごだったので、シンプルな色合いのりんごリースになりました。

味は甘酒の甘味だけなので、甘さはひかえめ。

そこにりんごの酸味が加わって、さっぱりしていました。

レアチーズとクラッカーは相性がいので、こちらも子どもには人気でした。

生クリームのようなこってりしたものよりも食べやすいケーキでした。