基本の恵方巻レシピ
節分に食べられる「恵方巻き」。
家庭でも簡単に作ることができます。
日本の行事食。
子どもといっしょに作ってみてはいかがでしょうか。
恵方巻き
材料（５本分）
・米・・・３カップ
・焼きのり・・・５枚
【合わせ酢】
・酢・・・大さじ1
・砂糖・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/2
【具】
・干しシイタケ・・・５個
・かんぴょう・・・２０g
・ニンジン・・・１本
・ゴボウ・・・１本
・タケノコ（ゆでたもの）・・・１００ｇ
・アスパラガス・・・５本
・アナゴ・・・１００ｇ
・卵・・・３個
・鮭（焼いてほぐしたもの）・・・大さじ5
・だし汁・・・１カップ（干しシイタケのもどし汁を加えて）
・砂糖・・・大さじ1＋小さじ1
・酒・・・大さじ１＋大さじ1
・みりん・・・大さじ１＋大さじ2
・しょうゆ・・・大さじ1
・塩・・・適量
・オリーブ油・・・適量
作り方
1.米は洗って水加減（米と同量）をして炊き、合わせ酢をふりかけ、切るようにして混ぜて、冷ます。
2.干しシイタケは水でもどす。
かんぴょうは水でよく洗って塩でもみ、１回ゆでこぼす。
シイタケは細切りにして、ニンジンとゴボウは５㎜の棒状、タケノコは細切りにする。
かんぴょうは５㎝の長さに切る。
3.鍋にだし汁、砂糖大さじ１、酒とみりん各大さじ１を入れ、②のシイタケ、かんぴょう、ニンジン、水にさらしたゴボウ、タケノコを煮る。
4.アナゴは網にのせ、２分ほど焼き、鍋にしょうゆ大さじ１、酒大さじ１、みりん大さじ２、砂糖少々を加えて煮る。
5.アスパラガスはゆでて、布に包み、水気をしっかりとる。
6.卵は溶きほぐし、砂糖小さじ１、塩少々、を加えて、熱したフライパンにオリーブ油をひいて卵焼きを作り、細長く切る。
7.巻き簀につるつるの面を下にして焼きのりをのせ、上2ｃｍほどあけて①のすし飯を平らに広げる。
8.すべての具を並べ、巻き簀でしっかりと巻いて完成。
＊卵にアレルギーがある場合は、細切りにした油揚げを甘辛く煮たものをいれるといいでしょう。
大豆の五目煮
我が家の子どもたちはお豆が大好き。
子どもたちは小さいおかずたちを見ると”お箸で上手に掴めるかな競争”をはじめます(笑) 彩りキレイな五目煮をぜひどうぞ。
大豆の五目煮
材料
・大豆・・・1カップ
・ニンジン・・・1本（約100ｇ）
・タケノコ（ゆでたもの）・・・50ｇ
・レンコン・・・100ｇ
・こんにゃく・・・1/2枚
・干しシイタケ・・・3枚
・昆布・・・１０㎝
・水・・・１カップ
・酒・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ2
・塩・・・少々
・しょうゆ・・・大さじ1～2
作り方
1.大豆は洗って、たっぷりの水に一晩つけ、アクを取りながら、やわらかく煮る。
2.干しシイタケと昆布は水でもどし、やわらかくなったら1㎝角に切る。
3.ニンジン、タケノコ、レンコン、こんにゃくは1㎝角に切る。
4.鍋に①の大豆、②のシイタケと昆布、③の野菜とこんにゃくを入れ、干しシイタケと昆布のもどし汁と分量の水をひたひたに加え、酒、みりんを入れてやわらかく煮る。
野菜がやわらかくなったら、塩、しょうゆを加えて味をととのえる。
幼稚園のクリスマス会
今日は幼稚園のクリスマス会がありました。
保育園で働いていた時に見てきたクリスマス会とは全く違った雰囲気。
幼稚園の方針がちがうので当然といえばそうなのですが…。
息子の通うシュタイナー幼稚園では、クリスマス＝キリスト生誕をつなげています。
そのため、子どもたちが聖夜劇を披露してくれました。
時間にして大体10分程度のものですが、親兄弟が見守る中しずしずと行われる劇はほほえましくもあり、心に響くものがありました。
部屋はすごく静かで、みんな楽しくも真剣・・・。
幼児でもこれだけ集中してできるのだなぁ・・・とシュタイナー教育のすごさを感じました。
劇の後はみんなでお菓子を頂いて、終了。
お帰りのときには子どもたちがつくった「みつろうロウソク」を持ち帰りました。
次女ははじめてシュタイナー幼稚園のクリスマス会に参加しましたが、茶化すこともなくよく見ていました。
どうだった？ときくと「劇やるんだね。おもしろかった」と話していました。
来週はクリスマス。
子どもたちの心もウキウキわくわくしているようでした。
第二アドヴェント
第二アドヴェントとなる12月の2週目。
わが家でもクランツに二本目のろうそくに火が灯りました。
冬至に向かって暗くなっていく季節に、ろうそくで部屋を明るく灯すというのは何とも素敵です。
音楽の贈り物で子どもたちの前でライアーの演奏をしました。
私は初心者なので簡単なメロディしか引けませんが、合奏になると本当に素敵ですね。いろんなパートの音が重なり合うことで、音楽に深みが出ます。
ライアーは本当に静かな音色なのですが、子どもたちは静かに耳を傾けてくれました。
終わった後に、「上手だった！」と子どもから言われたときは本当にうれしい気持ちでいっぱいになりました。
母になってからほめられるってあまりないですからね(^^;
ゆったりとしたいい時間でした。
